Paleo-diät

Die Diätologie hat auch ihre eigenen Trends. In den letzten Jahren gab es eine Tendenz zur Umstellung auf natürliche Produkte, und die Gefahren von Industrieprodukten, die Transfette, Mononatriumglutamat und Süßstoffe enthalten, werden zunehmend diskutiert. Einer dieser Trends im Bereich der richtigen Ernährung ist die Paleo-Diät. Unter Hollywoodstars, Sportlern und Modefiguren, darunter Miley Cyrus und Megan Fox, fand sie zahlreiche Anhänger, und die Anzahl der Anfragen bei Google war um ein Vielfaches höher als bei den zuvor beliebten Zitrone- und Mittelmeerdiäten. Was sind die Merkmale dieses Systems und welche Ergebnisse wird es bringen, wie sieht das Paleo-Diätmenü und die interessanten Rezepte aus dem Artikel aus.

Die Essenz der Paläo-Diät

Die Idee der Paläoernährung, wie sie jetzt ist, hat der Ernährungswissenschaftler Lorain Cordein 2002 in seinem Buch formuliert. Die Essenz der Paläordante von Cordein in der Verwendung von Produkten, die die Menschen der Steinzeit mit minimaler Wärmebehandlung aßen. Aber dieses Konzept wurde lange vor dem berühmten Buchernährungswissenschaftler geboren. 1975 schlug Walter Vogtlin ein Ernährungssystem vor, das auf dem Verzehr großer Mengen von Eiweißnahrungsmitteln und einem Minimum an Kohlenhydraten beruhte und behauptete, der Mann sei ein Fleischfresser. In den 80er Jahren entwickelten Melvin Conner und Boyd Eaton diese Idee weiter, in deren Version das Paleo-Diätmenü neben Fleisch, Gemüse und Beeren auch Milch- und Getreideprodukte enthalten konnte.

Richtig gewählte Ernährung ermöglicht Ihnen nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern verbessert Ihre allgemeine Gesundheit, senkt den Cholesterinspiegel und wirkt vorbeugend gegen Diabetes. Paläo-Diät ist eher wie ein Lebensstil, wie Veganismus oder Naturheilkunde. Dies ist kein Express-Gewichtsverlust und ich hoffe nicht auf einen schnellen Gewichtsverlust. Durchdrungen von der Essenz und mit einer solchen Diät können Sie das Gewicht stabilisieren und die Leistung aufrechterhalten.

Zulässige Paläoedies-Produkte

Welche Lebensmittel standen auf der Speisekarte der Höhlenmenschen? Dies sind vor allem lokale, unter natürlichen Bedingungen angebaute Produkte, Gemüse, Beeren und Früchte sowie Fleisch von Wildtieren, Meeresfrüchte, Samen, Nüsse und nützliche Pflanzenöle. Daher lohnt es sich, sich über die Qualität der Produkte, die Sie essen werden, Gedanken zu machen, wenn Sie auf die Ernährung der Höhlenmenschen umsteigen. Bioläden werden immer beliebter. Sie helfen Bewohnern von Megastädten, die kein Gemüse in ihrem eigenen Garten anbauen und kein Vieh halten.

Es darf nur Wasser getrunken werden, man muss auf Tee und Kaffee und vor allem auf Soda verzichten. Sie müssen dreimal täglich im Abstand von 5 Stunden essen. Dies ist genau die Zeit, die der Körper benötigt, um Eiweiß zu absorbieren und subkutanes Fett zu verbrennen. Der Ernährungswissenschaftler Lorain Cordein besteht nicht auf Rohkost. Unter den Anhängern der Paleo-Diät gibt es jedoch diejenigen, die rohes, geröstetes Fleisch bevorzugen.

Alle Lebensmittel haben einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass sie einen gleichmäßigen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten. Aus diesem Grund werden Sie kein ständiges Hungergefühl verspüren. Beim Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index, wie Süßigkeiten, springt der Insulinspiegel auf und ab und alle 2 Stunden tritt Hunger auf.

Verbotene Produkte Paläo-Diät

Die Paleo-Diät beinhaltet den Verzicht auf alle glutenhaltigen Produkte und alles, was mit angebaut wird "Chemie" und aus dem Förderband Lebensmittelindustrie Unternehmen entlassen. Die Verbote lauten wie folgt:

• Süßigkeiten und Zucker. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Hauptursache für Fettleibigkeit nicht Fett, sondern Zucker ist. Übermäßiger Verzehr von Süßigkeiten verursacht Benommenheit, ein scharfes Gefühl von Hunger und Sucht. Für diejenigen, die sich ein Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können, erlaubt die Paleo-Diät manchmal natürlichen Honig.
• Milchprodukte. Die Ablehnung dieser Produkte ist darauf zurückzuführen, dass nicht jeder Organismus Laktose und Kasein gut aufnimmt. Auch wenn Sie keine Probleme mit der Portabilität von Milchprodukten haben, sollten Sie wissen, dass diese Fettleibigkeit hervorrufen und das Risiko für Osteoporose, Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems erhöhen. Um einem Kalziummangel vorzubeugen, sieht die Paleo-Diät den Verzehr von Nüssen, Samen und Kohl vor. Mandel- und Kokosmilch ist erlaubt.
• Stärkehaltige Lebensmittel. Verbotene Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rettich, Kürbis, Rüben und Girasol. Dies beinhaltet Getreide: Weizen, Mais, Reis, Hafer.
• Salz Es lohnt sich auch, Salz abzulehnen oder zumindest auf ein Minimum zu reduzieren. Schaden ist ein Grund für unerschöpfliche Auseinandersetzungen, aber auf dem Tisch eines Höhlenmenschen lag kein Salz wie Zucker.

Wir machen das Menü Paläo-Diäten

Auf der Grundlage der Produkte, die Paleodeet zulässt, ist es also möglich, ein beispielhaftes Menü für einen Steinzeitmenschen zu erstellen. Es sieht so aus:

• Frühstück: gegrillter Fisch und eine Mischung aus Salatblättern mit Olivenöl.
• Mittagessen: Kalbssteak und Obst wie Äpfel und Birnen.
• Abendessen: gekochter Truthahn, Beeren wie Brombeeren oder Himbeeren.

Rezepte für Paleo-Diäten

Eine Paläo-Diät kann abwechslungsreich sein. Die leidenschaftlichen Kenner, die die Produkte lieber in roher Form verwenden, haben ein weiteres Plus in diesem System gefunden - beim Kochen und Suchen nach frischen Ideen für die Speisekarte kann man sich keine Mühe machen. Und Sie können das Geschirr nicht abwaschen! Aber wenn Rohkost für Sie schon übertrieben ist, haben wir für Sie interessante Rezepte vorbereitet, die den Anforderungen des Systems entsprechen.

Blumenkohl-Paleo-Paella mit Ananas

Wie bekannt, Reis, der eine Schlüsselzutat in der Paella ist, schließt Paleo-Diät aus. Daher wird ein kleiner Trick dieses Getreide nicht verwenden, um seine Nachahmung in der Schale zu erzeugen. Um eine Paläo-Paella zuzubereiten, benötigen Sie:

• Die Glühbirne ist klein.
• Blumenkohlkopf.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Eine große Karotte.
• Halb frische Ananas.
• Eine Handvoll Cashewnüsse.
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer und Safran unverzichtbar in der Paella (ca. einen halben Teelöffel).
• Olivenöl.

Schritt für Schritt sieht der Garvorgang so aus:

1. Zunächst werden alle Produkte gewaschen und gereinigt.
2. Wir schneiden: Zwiebel und Ananas in Würfel, Knoblauch unter einer Presse, Karotten mit einem dünnen Strohhalm, Blumenkohl-Blütenstände.
3. Die nächste Stufe ist zu tun "Reis". Kohlblütenstände werden zu einer Küchenmaschine geschickt und auf die Größe von Reiskörnern gemahlen.
4. In einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl einfüllen und alle Zutaten des Gerichts mit Ausnahme von Gewürzen, Nüssen und Knoblauch versenden.
5. Etwa 10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren.
6. Dann fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Streuen Sie zum Servieren Cashewnüsse auf unsere Paläo-Paella.

Rezept für Hähnchenbrust paniertes Kokosmehl

Um das nächste warme Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet - 2-3 Brüste.
• Ein Glas Kokosraspeln.
• Dritte Tasse Kokosmehl.
• Eine dritte Tasse ungesüßte Kokosmilch.
• Würzige Kräuter, trockener Knoblauch, schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz.

Der Garvorgang erfolgt schrittweise:

1. Die Brüste in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.
2. Teig kochen: Kokosmehl, ein halbes Glas Pommes und Kokosmilch mischen. Um eine optimale Konsistenz zu erzielen, fügen Sie etwas reines Wasser hinzu.
3. Am Boden der Backform mit hohen Seiten gießen wir die restlichen Kokosnussspäne ein.
4. Filetscheiben in Teig eintauchen und in Form legen.
5. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Wenn Sie dieses System persönlich ausprobiert oder gegessen haben, hinterlassen Sie Ihr Feedback zur Paleo-Diät und den Ergebnissen, die Sie in den Kommentaren unten erzielt haben.

Video: Über die Prinzipien der Paläo-Diät